材料(15人分) こんにゃく芋(500g)、ソーダ(20g)、 片栗粉(100~120g)、油(適量)、 料理酒(25cc)、醤油(5cc)、にんにく(1片)、 唐辛子(少々)、塩または焼肉のたれ(40~50cc)
作り方 ①.手作りこんにゃくを拍子切りし、醤油、料理酒、にん にく、唐辛子、塩(お好みで焼肉のたれでも良い) で下味をつけておく。 ②.①をザルにあげ軽く水気を切る。 ③.片栗粉をまんべんなくまぶし、 200℃の油の中に 少しずつ入れ、揚げる。 ④.こんにゃく同士がくっつかないように時々ゆっくりと 混ぜる。 ⑤.全体がきつね色になったら、油からあげる。 ⑥.油を切って出来上がりです。
※揚げたてがおいしいので、食べる直前に。
★手作りこんにゃくと言えば「さしみこんにゃく」がおなじみ ですが、下味をつけて揚げた「唐揚げこんにゃく」も、一味 違ったおいしさです。 ★お酒のおつまみにピッタリと評判です。
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